Ystäväperheemme on ollut pitkään työn vuoksi reissussa ja oli mukava tavata taas pitkästä aikaa ruuan merkeissä. Tein syötäväksi tapaksia, pyrin tekemään helppoja ja nopeita juttuja ja myös jotain lapsille sopivaa.










Söimme:

Kreikkalaista perunasalaattia
Chilimarinoituja katkarapuja
Marinoitua fetaa
Nakkipiiloja
Mausteisia lihapullia
Vihreää salaattia
Pippurista porsaanfilettä ja pepperonia
Jalapenoja ja hillosipulia
Tomaatti-mozzarellatikkuja
Patonkia ja tuorejuustoja

Kreikkalainen perunasalaatti

4 isoa uuden sadon perunaa
1 sipuli tai punasipuli
1 vihreä paprika
125 g fetaa
3 rkl sitruunamehua
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl hunajaa
1 tl suolaa
2 tl kuivattua oreganoa
tuoretta tai kuivattua persiljaa
mustapippuria

Keitö perunat kypsiksi ja jäähdytä. Pilko sipulit ja paprikat ja peruna kuutioiksi ja sekoita. Sekoita kastikkeen aineet ja lisää salaatin päälle, anna maustua kylmässä.



Chilimarinoidut katkaravut

350-400 g pakastekatkarapuja
0,5 limetin mehu
0,5 dl oljyä
1 tl suolaa
1 valkosipuli kynsi
1 rkl hunajaa
2 tl kuivattua punaista chilirouhetta
ripaus mustapippuria

Sulata katkaravut juoksevan kylmän veden alla lävikössä ja anna valua hetki. Sekoita marinadin aineet (purista valkosipulin kynsi) ja lisää katkarapujen päälle. Anna maustua muutamia tunteja jääkaapissa.



Mausteiset lihapullat

400 g paistijauhelihaa
1 sipulikeittopussi
2 dl kermaviiliä
0,5 dl korppujauhoa
1 muna
1 tl Santa Maria grillausmaustetta
0,5 tl pippurisekoitusta
1 tl paprikajauhetta
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl kuivattua oreganoa
0,5 tl cajunmaustetta

Laita korppujauhot ja sipulikeittopussi kermaviiliin turpoamaan ja anna turvota 10 minuuttia. Sekoita kaikki ainekset nopeasti taikinaksi. Muotoile taikinasta öljytyin käsin pyöryköitä ja paista uunipellilla leivinpaperin päällä 225 asteessa 14 minuuttia.

Nakkipiilot

Voitaikinalevyjä
Nakkeja
ketsuppia

Kauli voitaikinalevyjä pikkuisen isommaksi ja leikkaa yksi levy aina kolmeen osaan. Laita taikinalle ketsuppia ja nakki ja kääri rullalle. Nipistele kiinni ja paista kääröt saumapuoli alaspäin 225 asteessa ohjeen mukaan, kunnes taikinassa kaunis väri ja on kypsää.



Tomaattimozzarellatikut



Jalapenoa ja hillosipulia



Pippurista porsaanfilettä (Pirkka) ja pepperonimakkaraa



Vihreää salaattia jossa keräsalaattia, kurkkua, tomaattia, paprikaa ja viinirypäleitä.