Luumuisia bostonkakkuja on tullut tehtyä tässä Joulun alla pulla jos toinenkin. Ja on näitä kadonnut omiinkin suihin. Olen käyttänyt täytteessä sekä vaniljakreemijauhetta että vaniljakastike-aineksia ja molemmista tulee yhtä hyvää. Tärkeintä on antaa kakun kohota riittävästi ja malttaa paistaa pitkään jotta sisus kypsentyy myös. Täyte tekee kuitenkin pullasta tosi mehevän sisältä. Kakun kannattaa antaa vetäytyä rauhassa ainakin muutama tunti ennen leikkaamista.

2,5 desin taikinasta tulee yksi suuri kakku 26 cm vuokaan. Itse olen tehnyt puolen litran taikinan ja tehnyt kaksi kakkua ja paistanut ne myös samaan aikaan uunissa, mahtuvat kun laittaa limittäin.
 

5 dl maitoa
50 g hiivaa
1 muna
1,5 tl suolaa
1,75 dl sokeria
1 tl vanilja- tai vanilliinisokeria
4 tl kardemummaa
11-12 dl vehnäjauhoja
150 g voita

Täyte:
(kahteen kakkuun)
1,5 purkkia luumumarmeladia
2,5 dl kylmää vettä + 1,25 dl vaniljakreemijauhetta TAI
2,5 dl kylmää maitoa + 1 pss Blå Band vaniljakastike-aineksia
päälle: mantelilastuja tai -rouhetta, raesokeria
voiteluun munaa

Ota kaikki tarvikkeet esille pari tuntia ennen leipomista, jotta ovat huoneenlämpöisiä. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Sekoita hiiva maitoon. Vatkaa maidon sekaan muna, suola, sokerit, kardemumma ja osa jauhoista. Jatka jauhojen lisäämistä käsin alustaen. Lisää lopuksi huoneen lämpöinen rasva ja vatkaa taikina pehmeäksi palloksi. Peitä liinalla ja kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. (n. 45-50 min.)

Ennen taikinan käsittelyä valmista vaniljakreemi ohjeen mukaan (varaa 10 minuuttia vetäytymiseen, ei kuitenkaan kannata laittaa jääkaappiin). Jaa taikina kahteen osaan ja kaulitse molemmista jauhojen avulla suuri levy. Levitä ensin pohjalle marmeladia, sitten vaniljakreemiä. Pyöritä rullalle. Laita kahden irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat. Leikkaa rullista n. 10 cm pituisia pätkiä ja laita vuokiin. Jätä väliin hieman tilaa kohoamista varten. Anna kohota n. 30-40 minuuttia. Voitele munalla ja ripottele päälle mantelia ja raesokeria. Paista 200 asteessa uunin alatasolla 30-35 minuuttia. Jos pinta uhkaa tummua, laita päälle leivinpaperi.

Palauttelen mieliin tämän tosi hyvän ja helpon tortun ohjeen. Olen tehnyt aiempina vuosina tätä ricotta-juustosta, tänä vuonna olen vaihtanut sen mascarponeen. Tämä on kivaa vaihtelua ainaisiin tähtitorttuihin.



Pohja:
100 g voita
0,5 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
0,5 tl vaniljasokeria

Täyte:
n. puoli purkkia luumumarmeladia (torttutäytettä)
250 g mascarponea
0,75 dl sokeria
0,5 tl vaniljasokeria
1 muna
mantelilastuja

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi ja lisää jauhot, sekoita tasaiseksi. Laita irtopohjavuoan (22-24 cm) pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat. Painele taikina pohjalle ja n. 2 cm reunoille ja laita jääkaappiin vartiksi. Painele pohjaan haarukalla reikiä ja paista 180 asteessa 10 minuuttia. Anna jäähtyä muutama minuutti. Levitä pohjalle varovasti luumumarmeladi. Sekoita mascarponeen sokerit ja muna ja levitä marmeladin päälle. Ripottele päälle pinjansiemeniä. Paista 180 asteessa 30 minuuttia ja tarjoa haaleana tai jäähtyneenä. (jäähtyneen piirakan päälle voi sihdata tomusokeria)
 

Helppo ohje on Valion sivuilta. Lisäsin täytteeseen vadelmia raikkautta antamaan.

4 munaa
2 dl sokeria
0,75 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Täyte
1 prk Valion sitruunarahkaa
1 rasia Valion Viola appelsiinituorejuustoa
(2 dl kotimaisia vadelmia)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota munat ja sokeri, lisää kuivat aineet siivilän läpi, varovasti sekoittaen. Levitä pellille leivinpaperin päälle ja paista 225 asteessa n. 7 minuuttia. Kumoa heti sokeroidulle leivinpaperille. Anna jäähtyä hetki ja poista leivinpaperi. Sekoita täytteen aineet ja levitä jäähtyneelle levylle. Kääri rullalle leivinpapern avulla ja tarjoile.

Esikoistyttären haamusynttäreitä vietettiin jo lokakuussa. Tässä tarjoiluja, haamupipareita ja muffinsseja koristeltuna hämähäkeillä ja vihaisilla naamoilla. Lisäksi tarjolla oli hurjia karkkeja, kuten rottia ja draculan hampaita sekä popcorneja madoilla.

Meillä oli viikonloppuna lasten synttärit, ja päätin leipoa jotain suolaista mukana olleille aikuisille. Piirakka onnistui todella hyvin, niin hyvin että sen mitä jäi, söin yöllä ihan yksin :)

pohja:
125 g voita
125 g maitorahkaa
2 dl vehnäjauhoja
0,25 tl leivinjauhetta

Täyte:
100 g pehmeää vuohenjuustoa (President, ei siis sitä kovareunaista, vaan pehmeää, tuorejuustontyyppistä ja valmiiksi viipaloitua)
150 g fetaa (kunnon täysrasvaista fetaa, ei mitään salaattijuustoja)
150 g pakastepinaattia (1 pss)
1 iso sipuli
2-3 valkosipulinkynttä (ehdoton!)
2 dl emmental-juustoraastetta
1 prk kermaviiliä
2 munaa
0,5 tl suolaa
1 tl juoksevaa hunajaa
2 tl kuivattua basilikaa
ripaus mustapippuria

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja rahka. Lisää jauhot ja leivinjauhe ja sekoita. Laita 24 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat. Painele taikina vuokaan ja reunoille. Sulata pinaattia vähän aikaa mikrossa. Silppua sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipuleita pannulla öljytilkassa ja lisää pinaatti. Freesaa hetki. Sekoita kermaviiliin munat ja mausteet. Laita pohjalle pinaattiseosta ja murustele vuohenjuusto. Lisää loppu pinaatti, kaada kermaviili ja juustoraaste ja paloittele lopuksi päälle feta. Paista uunin alatasolla n. 30 minuuttia
 

Sain äidin serkulta ison kassillisen suppiksia muutama viikkoa sitten. Hän myös vinkkasi kivasta ohjeesta Heli Bergiuksen kirjassa, joka minulla sattuikin olemaan hyllyssä. Anoppi tyhjensi leivontakirjojaan vähän aikaa sitten ja omistankin muutamia kirjoja joita en vielä edes ehtinyt selaamaan. Muokkasin ohjetta, muutin kerman tilalle Kipparikermaa kun sitä sattui olemaan kaapissa, samoin lisäsin juustoraastetta ja tuplasin sienten määrän. En muista olenko tehnyt aiemmin rahkavoitaikinaa. Tosi kiva yllätys, hyvän makuista ja pohja pysyy mukavasti kasassa eikä murene niin kuin ihan peruspiirakkataikina. (tästä innostuneena tein myös feta-pinaattipiirakan samalla pohjalla, ohje tulee myöhemmin...)

pohja:
125 g voita
125 g maitorahkaa
2 dl vehnäjauhoja
0,25 tl leivinjauhetta

Täyte:
300 g suppilovahveroita
1 iso sipuli
(1 valkosipulinkynsi)
125 g maitorahkaa
1 dl Kippari-kermaa
2 munaa
0,5 tl suolaa
2 dl juustoraastetta
1 tl kuivattua timjamia
1 tl kuivattua basilikaa
ripaus mustapippuria
(1 rkl pinjansiemeniä)

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja rahka. Lisää jauhot ja leivinjauhe ja sekoita. Silppua sienet ja sipulit. Kuumenna pannu ja ruskista sieniä voinokareessa kunnes neste on haihtunut. Lisää sipulit ja sekoittele kunnes sipuli pehmennyt. Sekoita täytteen rahka, kerma, munta ja mausteet. Voitele piirakkavuoka ja painele taikina vuokaan ja reunoille. Laita pohjalle sieniä, täytettä ja juustoraastetta vuorotellen. Ripottele päälle pinjansiemeniä. Paista uunin alatasolla n. 30 minuuttia.
 

Nämä pikkuleivät ovat samaan aikaan rapeita ja mehevän valkosuklaisia. Näissä on vahva maapähkinäinen maku, jos et pidä maapahkinöistä, ne voi vaihtaa johonkin toiseen pähkinään.

100 g voita
1,75 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
0,5 munaa
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl ruokasoodaa
0,25 tl suolaa
1,75 dl karkeaksi rouhittuja maissihiutaleita (menee kätevästi esim. kaulimella muovipussissa)
1,25 dl kaurahiutaleita
150 g valkoista suklaata rouhittuna
2 dl rouhittuja maapähkinöitä

Kuumenna uuni 190 asteeseen. Vatkaa voi, sokeri, vaniljasokeri ja muna kuohkeaksi suuressa kulhossa. Sekoita vehnäjauhot, sooda ja suola toisessa kulhossa. Lisää jauhoseos ja kaikki muut aineet voivaahtoon. Sekoita hyvin. Ota taikinasta pyöreitä kakkaroita uunipellille leivinpaperin päälle. Jätä keksien väliin tilaa. Paista 8-10 minuuttia eli kunnes ovat kullankeltaisia. Anna jäähtyä hetki ja siirrä sitten ritilän päälle jäähtymään. Pikkuleivät kovettuvat jäähtyessään.

Tämäkin ohje on Yhteishyvän ruokalehdestä. Majoneesin ohjetta muokkasin tosi paljon koska alkuperäisellä ohjeella ei tosiaankaan saanut alkuperäisen kuvan syvänpunaista majoneesia, samoin ohjeen anis ei ole mieleen. Aika hailakkaa tästäkin tuli mutta ihan hyvän makuista. Pihveihin olisi pitänyt laitaa tuoretta ruohosipulia, laitoin kuivattua basilikaa.

1 dl vehnäjauhoja
2 kananmunaa
0,75 dl maitoa
4 paahtoleipäpalaa
1 pss (100 g) parmesan-juustoraastetta
1 ruukku ruohosipulia (2 tl kuivattua basilikaa)
2 broilerin rintafilettä

Kaada vehnäjauhot lautaselle. Riko munat ja sekoita maidon kanssa. Murustele leipä ja sekoita parmesanin kanssa, lisää basilika (ruohosipuli). Kasta fileet ensin vehnäjauhoon, sitten munamaitoon ja lopuksi parmesanseokseen. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Ruskista fileet nopeasti öljyssä pannulla ja kypsennä loppuun uunissa n. 30 minuuttia.

Chilimajoneesi

0,5 tuubia kevytmajoneesia
2 rkl tomaattipyrettä
2 rkl makeaa chilikastiketta
1 valkosipulinkynsi
ripaus mustapippuria ja paprikajauhetta
 

Otin ohjeen Me Naiset-lehdestä. Tämä kakku on tehty rypsiöljyyn. Kakku oli ihan hyvää, mutta miestä siteeraten...tästä jäi kyllä se paratiisi puuttumaan. Helppo tehdä kun vain sekoitetaan, mutta tulee taatusti parempaa kun vaihtaa öljyn tilalle voisulaa :D Ei ole voin voittanutta :)

3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
2 tl kardemummaa
2 dl (vanilja)jogurttia
2 munaa
1,5 dl rypsiöljyä (suosittelen voisulaa)
3 omenaa
3/4 fariinisokeria
2 rkl mantelirouhetta

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe ja mausteet. Yhdistä toisessa astiassa jogurtti, munat ja rypsiöljy. Kaada kosteat aineet jauhoseokseen ja sekoita hyvin sekaisin. (Älä vatkaa) Poista omenista siemenota, leikkaa hedelmät puolen sentin viipaleiksi. Ota puolet omenista ja sekoita fariinisokeri niihin. Kaada puolet taikinasta vuokaan. Levitä sokeriset omenat päälle ja lisää loput taikinasta. Asettele loput omenat päälle ja ripottele päälle mantelirouhe. Paista alatasolla 45 - 50 minuuttia. Tarjoa vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.

Tämäkin ohje on Yhteishyvästä, tosi kivaa vaihtelua ja nopea tehdä. Tämä oli varsinkin tonnikalasta pitävien tyttöjen mieleen.

2 pss kuorellisia valkosipulimaustettuja lohkoperunoita (à 450 g, käytin tavallisia)
1 sipuli
1 ruukku persiljaa
3 tlk tonnikalaa vedessä
5 rkl kevyt majoneesia (laitoin vähän enemmän)
2 dl emmentaljuustoraastetta

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Kaada lohkoperunat leivinpaperin päälle pellille ja kypsennä 10 minuuttia. Kuori ja hienonna sipuli ja persilja. Valuta tonnikalasta vesi. Sekoita tonnikala, sipuli, persilja, majoneesti ja juustoraaste. Siirrä perunat uunivuokaan ja sekoita täyte joukkoon. Kypsennä vielä n. 15-20 minuuttia.

Hirveän huono kiireessä napattu kuva mutta hyvä salaatti! Ohje on Valiolta, lisäsin hieman mausteita. Maissia oli aika paljon, puoli purkkia riittäisi hyvin.

3,5  dl pastaa
1 prk (2,5 dl) Kippari ruokakermaa
1 tl sitruunapippuria
ripaus cajunmaustetta
0,5 tl paprikajauhetta
2 tl sinappia
1 tlk makeaa maissia (n. 340 g)
1 rasia kirsikkatomaatteja
1 keltainen paprika
1 pieni kurkku
puoli nippua tuoretta basilikaa
pinnalle 150-200 g fetajuustoa

Keitä pasta ohjeen mukaan, huuhdo. valuta ja jäähdytä. Kaada pasta kulhoon, sekoita joukkoon kerma ja mausteet. Valuta maissit, puolita kirsikkatomaatit ja leikka kurkku ja paprika kuutioiksi. Hienonna basilika. Yhdistä aineet ja anna maustua jääkaapissa pari tuntia.

Tämä todella epämääräisen näköinen ja vähän oudon kuuloinenkin ruoka oli ihan hyvää arkiruokaa ja vaihtelua. Ohjeen nappasin Yhteishyvän ruokalehdestä. Muokkasin vähän, laitan sulkuihin alkuperäiset aineet.

6 dl täysjyväfusilleja (gnocchi-pastaa)
1 pkt prinssinnakkeja
1 prk yrttimaustettua tomaattimurskaa (chilillä maustettua)
2 kananmunaa
1 dl sinappikurkkusalaattia
2 dl emmentaljuustoraastetta

Keitä pasta ohjeen mukaan, Paahda nakkeja hieman pannulla niin että ne saavat vähän väriä. Sekoita tomaattimurskan joukkoon munat ja sinappikurkkusalaatti. Levitä valutetut pasta ja nakit voideltuun vuokaan ja valuta päälle tomaatti-munaseos. Lisää pinnalle juustoraaste. Kypsennä 200 asteessa n. 30 minuuttia.

Nämä olivat elämäni ensimmäiset patongit, ja onnistuivatkin todella hyvin. Hyvien patonkien salaisuus taitaa olla se, että malttaa kohottaa riittävän pitkään. Leivoin nämä pelkästä vehnästä, mutta ihan hyvin voi tehdä rouheisia tai täysjyväversioita korvaamalla osan jauhoista hiutaleilla tai sämpyläjauhoilla.

4 kpl

4 dl vettä
50 g hiivaa
2 tl sokeria
1,5 tl suolaa
n. 9 dl vehnajauhoja
6 rkl öljyä

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Huom. nosta hiiva ainakin tuntia ennen huoneenlämpöön, jotta se ei viilennä nestettä ja taikina lähtee kohoamaan. Lisää joukkoon sokeri, suola, öljy ja osa jauhoista. Alusta taikina käsin, lisää jauhoja sen verran että taikinasta tulee pehmeä pallo.  Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Vaivaa kohonnutta taikinaa vähän jauhotetulla alustalla ja jaa neljään osaan. Kaulitse kaulimella jokainen osa soikeaksi levyksi,jonka pituus on n, 40 cm. Rullaa taikinalevy rullaksi ja laita rullat kahdelle pellille leivinpaperin päälle. Leikkaa pintaan syviä viiltoja ja kohota patongit hyvin, n. 45-50 minuuttia ja paista 225 asteessa 12-14 minuuttia. Jos haluat rapean pinnan, suihkuta sumuttimella vettä leipien päälle ennen paistoa.

Otin täytteen ohjeen jostain netistä ja muuttelin. Jotenkin tuntui että täytettä oli liian vähän, ja kyllä pullissa pitää voita olla, ei mitään margariinia!

2,5 dl maitoa
25 g hiivaa
1 muna
0,75 tl suolaa
0,75 dl sokeria
1 tl vanilja- tai vanilliinisokeria
2 tl kardemummaa
6-7 dl vehnäjauhoja
100 g voita

Täyte:
100 g voita
1 muna
1 prk maitorahkaa (250 g)
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
vajaa desi vaniljakreemijauhetta

päälle: mantelilastuja tai -rouhetta
voiteluun munaa

Ota kaikki tarvikkeet esille pari tuntia ennen leipomista, jotta ovat huoneenlämpöisiä. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Sekoita hiiva maitoon. Vatkaa maidon sekaan muna, suola, sokerit, kardemumma ja osa jauhoista. Jatka jauhojen lisäämistä käsin alustaen. Lisää lopuksi huoneen lämpöinen rasva ja vatkaa taikina pehmeäksi palloksi. Peitä liinalla ja kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

Kaulitse taikinasta jauhojen avulla suuri levy. Sekoita täytteen aineet juuri ennen levitystä. Levitä täyteestä 2/3 levylle ja kääri rullaksi. Leikkaa rulla viipaleiksi ja laita viipaleet pullavuokiin tai sellaisenaan pellille leivinpaperin päälle. Lisää jokaisen pullan päälle noin teelusikallinen täytettä. Kohota ilman liinaa vedottamassa paikassa ainakin 40 minuuttia. Voitele munalla ja koristele mantelirouheella. Paista pullat 225 asteessa 10-14 minuuttia (uunista riippuen).

Otin tähän ruokaan vähän vinkkiä Valion maustettujen kermojen mainoksesta. Hyvää ja helppoa joka tapauksessa!

600 g maustamattomia broilerinfileitä
1 pkt pekonia
6 isoa perunaa
1 prk Valion Kippari-kermaa
Meiran tomaattista pasta- ja yleismaustetta, broilerimaustetta, mustapippuria ja suolaa

Kuori perunat ja leikkaa lohkoiksi. Sivele vuoka kevyesti öljyllä ja laita perunat vuokaan, mausta tomaattisella pastamausteella (myllystä) jakaada kerma päälle. Laita perunat 200 asteeseen kypsymään n. 20 minuutiksia. Leikkaa broilerinfileet pitkittän paloiksi, mausta ja kiedo pekoniin, kiinnitä hammastikuilla. Paista pannulla kaunis pinta ja lisää perunoiden päälle. Paista vuokaa kunnes perunat ja broilerit ovat kypsiä.

Ihan peruslihapullia, laitan kuitenkin ohjeen kun tuli niin hyviä. Mukavan säväyksen kastikkeeseen antaa ripaus kanelia.

400 g hyvää paistijauhelihaa
1 sipuli
3 pientä porkkanaa
1 dl vettä
0,75 dl korppujauhoja
0,5 tl suolaa
1 tl grillimaustetta
1 tl kuivattua basilikaa
0,5 tl mustapippuria
ripaus cajun-maustetta

Kastike:
1 tetra yrttimaustettua tomaattimurskaa
1 ruokakerma
1 lihaliemikuutio
2 rkl ketsuppia
1 tl basilikaa
1 valkosipulinkynsi
kolmasosa teelusikka jauhettua kanelia
0,5 tl grillimaustetta

Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Laita korppujauhot likoamaan veteen vartiksi. Sekoita mureke-taikinan aineet nopeasti sekaisin. Laita kaikki kastikkeen aineet kattilaan (murustele liemikuutio) ja laita hiljalleen kiehumaan. Muotoile kylmään veteen kastetuilla käsillä taikinasta lihapullia ja paista ne öljyssä pannulla 3 erässä. Laita lihapullat kypsymään loppuun n. 10 min. poreilleeseen kastikkeeseen. Tarjoa pastan tai perunamuusin kanssa.

Ohje on otettu Valion sivuilta. Tein annoksen kaksinkertaisena, lisäsin vielä nakkien määrää ja muuttelin vähän ohjetta. Oli koko perheen mieleen.

2 dl vettä
1 prk kippari-ruokakermaa
1 pss pakasteperunamuusi-aineksia (750 g, Pirkka on hyväksi todettu)
250 g kuorettomia  nakkeja
pari rkl sinappia (Dijon-sinappia)
2 tl kuivattua basilikaa (tuoretta persiljaa hienonnettuna)

Kiehuta paksupohjaisessa kattilassa vesi ja ruokakerma. Lisää muusiainekset, kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Lisää viipaloidet nakit ja mausteet. Kaada voideltuun vuokaan ja kuumenna 225 asteessa n. 25 minuuttia.

n. 24 kpl

5 dl vettä
25 g hiivaa
2 tl sokeria tai hunajaa
1 tl suolaa
0,5 dl öljyä
2 dl vehnäleseitä
8-9 dl vehnäjauhoja (osan voi korvata sämpyläjauhoilla)

Ota hiiva hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Liota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen, lisää suola, sokeri ja öljy. Lisää jauhoja vähitellen ja alusta taikina pehmeäksi palloksi. Anna kohota peitettynä vedottomassa paikassa 30-40 minuuttia kunnes se on kaksinkertainen. Leivo kohonneesta taikinasta jauhotetulla alustalla pyöreitä sämpylöitä ja kohota leivinpapereiden päällä puolisen tuntia. Paista 225 asteessa 10-12 minuuttia.

Läppärini otti ja hajosi pari viikkoa sitten, joten en pääse päivittämään blogia. Kiitokset että olette jaksaneet vierailla täällä silti :) Uusi kone matkalla, joten viikonloppuna varmasti pääsen taas hommiin!

Meidän kaapista on ollut raesokeri loppu jo pari viimeistä leivontakertaa. Ei hätää, raesokerin voi korvapuustin päällä korvata vaikka Meiran sydän-nonparelleilla. Kestävät paistamista, tuli testattua :) Jokohan seuraavalla kauppareissulla muistaisin ostaa raesokeria....