Tein näitä muutama vuosi sitten tytön synttäreille, ja on ollut pitkään aikomus tehdä uudelleen. Näissä on vaalea ja tumma pikkuleipä päällekkäin ja välissä mokkatäytettä. Ohje on muistaakseni alunperin ikivanhasta Pirkasta, olen sen leikannut ja liimannut ohjekansiooni.

Pikkuleivät saattavat tuntua työläiltä, mutta loppujen lopuksi nämä tekee ihan nopsasti, taikina on helposti käsiteltävää. Koska tein useampaa sorttia, puolitin ohjeen määrät.

Taikina:
250 g voita
2 dl sokeria
1 muna
2 tl vaniliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
5,5 dl vehnäjauhoja

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

Mokkatäyte:
150 g voita
1,5 dl tomusokeria
0,5 vettä
1 tl murukahvia (käytin 0,5 dl kahvia näiden tilalla)
1,5 tl vanilliinisokeria

Voiteluun muna ja päälle mantelirouhetta (laitoin raesokeria)

Vaahdota rasva ja sokeri vatkaa joukkoon muna. Sekoita kuivat aineet kaakaota lukuunottamatta ja lisää taikinaan. Ota taikinasta puolet sivuun ja lisää toiseen puolikkaaseen kaakaojauhe. Laita taikinat kulhoihin jääkaappiin jähmettymään. Kaaviloi taikinat kaulimella ja jauhojen avulla kahdeksi levyksi. Ota muotilla sydämen muotoisia paloja. Voitele vaaleat pikkuleivät munalla ja ripota päälle raesokeria/mantelirouhetta. Paista pellillä leivinpaperin päällä 200 asteisessa uunissa n. 8 minuuttia.

Vaahdota täytteen tomusokeri ja voi. (lisää veteen murukahvi ja anna jäähtyä) Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Levitä tummalle pikkuleivälle täytettä ja paina vaalea kanneksi.

Pikkuleivät voi paistaa edellisenä iltana, mutta täytä vasta vähän ennen tarjoamista.