Söimme tänään tuttavaperheen kanssa pitsaa ja ystäväni tekemää herkullista broileri-pastasalaattia. (ohje uusimmassa Pirkka-lehdessä)

Texmex-pitsaan laitoin pohjalle ensin tomaattikastiketta. Helppo keittämättä valmis tomaattikastike syntyy yrteillä maustetusta tomaattimurskasta. Sekoitin tetraan murskaa puolikkaan tuubin tomaattipyrettä, pari rkl ketsuppia, ripaus suolaa ja sokeria, mausteeksi mustapippuria ja pitsamaustetta. Täytteeksi 400 g paistijauhelihaa ja 1 silputtu sipuli, jotka paistoin ja maustoin taco/fajita-mausteseos-pussilla. Päälle tomaattisiivuja, pakastemaissia, jalapenoviipaleita ja juustoraastetta. Itse käytän pitsan päällä emmental ja edam-juustoraaste-seosta ja tänään raastoin sekaan myös vähän parmesania.

Olen nähnyt kaupassa texmex-valmispitsoja, mutta valmispitsat eivät ole yleensä mistään kotoisin. Kotona tehty oli tosi hyvää ja täytteitä voi vaihdella mielen mukaan.

Toiseen pitsaan laitoin täytteeksi tomaattikastiketta, kinkkua, ananasta, persikkaa, aurajuustoa ja juustoraastetta.