Pähkinöitä en ole aiemmin muffinsseissa käyttänyt, oikein hyvin sopi ja tuli mehevät muffinssit. Komea kuorrutus olisi kruunannut muffarit mutta en viitsinyt hellepäivänä kuorrutetta lisätä, huonosti olisi käynyt...

3 munaa
1 1/4 dl sokeria
100 g voita
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3/4 dl Flora Vanillaa
50 g valkosuklaata
50 g maitosuklaata
100 g cashew-pähkinöitä

Sulata voi ja anna jäähtyä. Rouhi pähkinät ja suklaat. Yhdistä vehnäjauhoihin leivinjauhe ja vaniljasokeri. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää taikinaan vuorotellen sihdaten jauhoja, flora vanillaa ja sulatettua rasvaa. Sekoita kevyesti käännellen. Lisää pähkinä- ja suklaarouhe varovasti taikinaan.  Laita taikina lusikalla amerikanmuffinssivuokiin (n. 12 kpl). Paista 200 asteessa 14 minuuttia.