Halusin tehdä valkosuklaa-karpalokekseja cookies-tyyppisesti, vaan karpaloita ei sitten löytynytkään isoista kaupoista (yllättäen Lidl:in leivontahyllyssä olisi ollut). Vaihdoin tilalle kuivattuja pehmeitä Aprikooseja.

n. 30 kpl

125 g voita
1,75 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
0,25 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 dl Rainbow hedelmäistä muromysliä
100 g valkosuklaata
100 g Rainbow kuivattuja pehmeitä aprikooseja
0,75 dl pähkinä- tai mantelirouhetta

Sekoita kuivat aineet keskenään. Rouhi suklaa ja pilko aprikoosit pieniksi. Vatkaa sokerit kevyesti pehmeän voin kanssa ja lisää muna vatkaten. Lisää kuivat aineet, suklaa, aprikoosit ja pähkinärouhe joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Annan taikinan levätä jääkaapissa n. 15 minuuttia. Pyöritä taikinasta palloja ja laita pellille leivinpaperin päälle. (painele litteiksi pyörylöiksi) Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia.