Tässä kalkkunapyöryköitä vähän eri tavoin valmistettuna kuin edellisellä kerralla. Puolukkahillo sopii tosi hyvin pyöryköiden kanssa, meidän hillo on Ikeasta, tosi kokki tekee sen tietenkin itse, ja itse poimituista puolukoista :)

Kalkkunapyörykät

400 g kalkkunapaistijauhelihaa
2 dl vettä
1 dl korppujauhoja
1 muna
1 sipulikeittopussi
1 tl broilerimaustetta
0,5 tl paprikajauhetta
1 tl cajunmaustetta
ripaus mustapippuria

Sekoita korppujauhot veteen ja anna turvota vartti. Lisää muut aineet ja sekoita nopeasti taikinaksi. Anna vetäytyä jääkaapissa ainakin puoli tuntia. Pyöritä massasta pyöryköitä öljytyin käsin (tai kasta kylmään veteen) ja paista 225 asteessa pellillä leivinpaperin päällä 13-15 minuuttia.

Currykastike

4 dl ruokakermaa (7 %)
2 tl currya
1 tl broilerimaustetta
0,5 tl paprikajauhetta
2 tl hunajaa
1 kanaliemikuutio
1 rkl vaaleata kastikesuurustetta

Sekoita kermaan mausteet ja liemikuutio ja kuumenna hellalla lähes kiehuvaksi. Anna poreilla hiljalleen n. 5 minuuttia sekoitellen, kunnes liemikuutio on sulanut. Lisää suuruste ja kiehauta.