Sain Äidiltäni lisää vadelmia ja muffinsseihin ne piti tietenkin upottaa.....viikonloppuna kävi vieraita ja täytyy sanoa että hyvin maistuivat :)



Ohje on sama hyväksi havaittu muffinssitaikina, tällä kerralla laitoin roimasti minttukrokantti-suklaata vastikkeeksi vadelmalle. Olin kahden vaiheilla laitanko kaakaojauhetta taikinaan, mutta jotenkin tykkään vaaleasta vaniljaisesta taikinasta kontrastina suklaalle.

3 munaa
1 1/4 dl sokeria
100 g voita
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3/4 dl Flora Vanillaa
100 g Maraboun minttukrokantti-suklaata
2-3 dl vadelmia

Sulata voi ja anna jäähtyä. Rouhi suklaa. Yhdistä vehnäjauhoihin leivinjauhe ja vaniljasokeri. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää taikinaan vuorotellen sihdaten jauhoja, flora vanillaa ja sulatettua rasvaa. Sekoita kevyesti käännellen. Sekoita vadelmat ja suklaarouhe varovasti taikinaan.  Laita lusikalla amerikanmuffinssivuokiin (n. 12 kpl) ja paista 200 asteessa 15 minuuttia. (meillä riitti 14-15 min).